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| American IPA |

Catégorie:

Ales

Niveau d'alcool:

6°≤ Forte ≤ 9°

Robe:

Ambrée

Tendance:

Houblonnée

Palais:

Amer

Brasserie:

Si tu aimes l'amertume ...On y est

Arômes:

Agrumes, Fruits Tropicaux

Epices, Herbacé

Textures:

Trouble, Franche

Chaleureuse

Type de bière de la même famille :

American Cream Ale
Session Pale Ale
India Pale Ale
Pale Ale
Imperial IPA
Irish Red Ale
American Pale Ale
American IPA
NEIPA
Session IPA
Amber Ale

Etapes de la Recette

1 - Moudre le malt pilsen ( 1 kg )

2 - Moudre le malt pale ale ( 300 g )

3 - Faire chauffer l'eau ( 3 l ) à 71 °C

4 - Mélanger l'eau et le malt

5 - Maintenir la maische à 66 °C pendant 60 Min

6 - Faire chauffer la maische à 75 °C

7 - Attendre pendant 60 Min

8 - Filtrer la maische

9 - Rincer les drêches avec ( 5 l ) à 75 °C

10 - Faire bouillir le moût

11 - Ajouter le houblon hallertau blanc ( 5 g )

12 - Maintenir le moût à 98 °C pendant 40 Min

13 - Ajouter le houblon hallertau blanc ( 5 g )

14 - Maintenir le moût à 98 °C pendant 20 Min

15 - Éteindre la source de chaleur

16 - Ajouter le houblon mandarina bavaria ( 10 g )

17 - Attendre pendant 20 Min

18 - Faire refroidir le moût à 24 °C

19 - Ajouter la levures US-05 Safale American ( 6 g )

20 - Attendre et Maintenir à 22 °C pendant 4 Days

21 - Maintenir le moût à 18 °C pendant 18 Days

22 - Ajouter les épices Anis étoilée ( 3 g )

23 - Attendre à 21 °C pendant 4 Days

24 - Ajouter le sucre ( 6 g/l )

25 - Mise en bouteilles

26 - Garde en Bouteille à 18 °C pendant 8 Days

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