Fermentation: Ales
Équilibre: Équilibrée
Couleur: Blonde
Niveau d'Alcool: 4° ≤ Classique ≤ 6°
Palais: Épicé
Arômes: |Biscuit| |Caramel| |Fruits| |Malté|
Corps & Caractéristiques: |Claire|
Impression générale
Une bière Belge de type ale, un peu fruité, facile à boire, modérément maltée, de couleur cuivre qui a un profil un peu moins agressif en terme de saveur que beaucoup d'autres bières belges. Le caractère du malt tend à être un peu biscuité, légèrement toasté, avec comme du miel ou des composantes de caramel. Le caractère de fruits est perceptible et complémentaire au malt. Le niveau d'amertume est généralement modéré, mais peut ne pas sembler aussi élevé en raison du profil de malt savoureux.
Arôme
Arômes de malt modéré qui peuvent être une combinaison de senteurs grillées, de biscuit ou de noisette avec éventuellement une touche légère de caramel ou de miel. Modérée à modérément forte avec un caractère fruité d'orange ou de poire. Arôme de houblon faible à modérément fort (épicé, herbeux ou floral) éventuellement mélangé avec des phénols poivrées ou épicés à des niveaux d'arrière-plan. Le caractère de houblon est plus faible dans l'équilibre que le malt et le fruité.
Apparence
Couleur ambrée à cuivrée. La limpidité est très bonne. Tête blanche, crémeuse, instable qui disparaît souvent plus rapidement que les autres bières belges.
Saveur
Possède une saveur initiale modérément maltée douce et onctueuse avec un ensemble de notes variables allant de toasté, à biscuit, noisette, caramel doux et/ou de miel. Fruité modéré à modérément fort, parfois sur l'orange ou la poire. Caractère houblonné relativement léger (moyen-doux à bas) épicé, herbeux ou floral . L'amertume du houblon est moyennement élevée à moyennement douce et est éventuellement renforcée par de faibles à très faibles quantités de phénols poivrées. Finale sèche à équilibrée, avec un houblon de plus en plus prononcée dans l'arrière-goût dans les versions avec une fin en bouche sèche. Assez bien équilibrée dans l'ensemble, avec aucune composante particulier ayant une intensité supérieure; le malt et le coté fruité sont d'abord plus au premier plan avec une amertume et un caractère sec en soutien sur les notes finales.
Corps
Corps moyen à moyen-léger. Bouche ronde. Le degré d'alcool est contenu et tout réchauffement doit être faible si il est présent. Carbonatation moyenne à moyennement élevé.
Commentaires
Le plus souvent présentent dans les provinces flamandes d'Anvers et du Brabant. Bière considérée comme «de tous les jours» (Catégorie I). Comparativement à leurs cousines de Catégorie S plus forte en alcool, ce sont des "sessions" belges pour leur facilité à les boire. Rien ne doit être trop prononcé ou dominant; l'équilibre est la clé. Caractère de levure généralement plus subtil que de nombreuses bières belges, avec un peu de fruité provenant du houblon.
Histoire
Produit par des brasseries dont les origines remontent aussi loin que le milieu des années 1700, les exemples les plus connus ont été perfectionnés après la Seconde Guerre mondiale avec une certaine influence de la Grande-Bretagne, y compris de par les houblons et les souches de levure.
Ingrédients
Malt Pilsner ou Pale Ale constitue la majeure partie de la mouture avec des malts (cara) Vienne et Munich ajoutant de la couleur, du corps et de la complexité. Le sucre n'est pas habituellement utilisé car de hautes densités ne sont pas souhaitées. Les houblons de type Saaz, Styrian Goldings, East Kent Goldings ou Fuggles sont couramment utilisés. Des levures sujettes à la production modérée de phénols sont souvent utilisés, mais les températures de fermentation doivent rester modérée pour limiter ce caractère. Discussion sur le style
Assez semblables aux Pales Ales d'Angleterre (catégorie Strong Bitter) avec généralement un caractère de levure légèrement différente et un profil de malt plus varié. Moins de caractère de la levure que beaucoup d'autres bières belges, cependant.
