Fermentation: Ales
Équilibre: Maltée
Couleur: Blonde
Niveau d'Alcool: 6°≤ Forte ≤ 9°
Palais: Épicé
Arômes: |Biscuit| |Caramel| |Epices| |Malté| |Orange|
Corps & Caractéristiques: |Pétillante| |Trouble| |Chaleureuse|
Impression générale
Une bière dorée modérément forte avec une complexité subtilement fruitée-épicée de levure belge, une saveur légèrement maltée-sucrée et une finale sèche.
Arôme
Un arôme légèrement terreux ou épicé, accompagné d’un caractère malté légèrement sucré. Possède un caractère subtil de levure pouvant inclure des phénols épicés, de l’alcool parfumé ou s’apparentant à du miel, ou bien encore des esters fruités (généralement orangés ou citronnés). Une douceur légère pouvant avoir un caractère sucrée. Subtile mais complexe.
Apparence
Pale à profondément dorée. Généralement d’une très bonne limpidité. Mousse généreuse et dense allant de blanc à blanc cassé. Bonne persistance laissant son empreinte sur le verre.
Saveur
Harmonieuse, débute avec une saveur de malt sucré légère à modérée, mais termine modérément sèche à sèche avec une note d’alcool discrète devenant manifeste en arrière-goût. Equilibrée par le houblon et l’alcool donnant une amertume moyenne. Saveur de houblon légère, pouvant être épicée ou terreuse. Caractère de levure très doux (esters et alcools, qui sont parfois parfumés ou s’apparentent à de l’orange/du citron).De légers phénols épicés sont optionnels. Du sucre légèrement caramélisé ou s’apparentant à du miel apporte de la douceur au palais.
Corps
Carbonatation de modérément haute à haut, pouvant donner une sensation de pétillant en bouche. Corps moyen. Chaleur dû à l’alcool légère à modérée mais douce. Peut être quelque peu crémeuse.
Commentaires
Possède souvent un caractère de lager, ce qui lui confère un profil plus « propre » en comparaison à d’autres styles Belges. Les Belges utilisent le terme Blond, alors que les Français l’écrivent Blonde. La plupart des exemples commerciaux oscillent entre 6.5 – 7 % alc. Beaucoup de Trappistes ou de bières Belges artisanales sont appelées Blond mais celles-ci ne pas représentatives de ce style.
Histoire
Un développement relativement récent afin de séduire d’avantage les consommateurs de Pils européens, elle devient plus populaire grâce au marketing massif et à sa grande distribution.
Ingrédients
Malt Pils Belge, malts aromatiques, sucre, souches de levures Belges produisant un alcool complexe, phénols et esters parfumés, houblons de type Saaz, Styrian Goldings ou East Kent Goldings. Les épices ne sont pas utilisées traditionnellement, bien que les ingrédients et les sous-produits de la fermentation peuvent donner une impression épicée (rappelant souvent l’orange/le citron). Si des épices sont présentes, ce ne devrait être qu’en arrière-plan.
Discussion sur le style
Force similaire à une Dubbel, caractère similaire à une Belgian Golden Strong Ale ou une Tripel, bien qu’un peu plus sucrée et pas aussi amère.
